Buchtipp

Soulfood-Kochbuch

Songs und Rezepte aus den Südstaaten

"Soulfood" ist die amerikanische Südstaatenküche, die einst die Nachfahren der Sklaven aus Afrika kreiert haben. Es gibt bereits zahlreiche Soulfood-Kochbücher, auch auf dem deutschen Markt. Nun ist noch eins dazugekommen. Der Clou daran: Es regt auch musikalisch den Appetit an. Sabine Szimanski hat sich für Bremen Eins mit einer kulinarischen Kombination aus Buch und CD beschäftigt.

Quelle: Trikont

Buchcover: "Soulfood - Food & Music, Fat & Yummy"

Buchtipp: Soulfood, Kochbuch mit CD, [3:11]
Ein Beitrag von Sabine Szimanski

Barack Obama liebt die Gerichte aus dem Süden genauso wie Oprah Winfrey, Denzel Washington und Whoopi Goldberg. Ihnen verdanken wir Klassiker wie Spare-Ribs oder Chicken Wings. Wunderbar in Szene gesetzt hat die Musik und den Spirit das "Soul Food Café" in dem Film Blues Brothers, geführt von Aretha Franklin, indem sie ihren Hit "Think" mit voller Kraft singt.

Fleisch, Fisch und vegetarische Rezepte

Neben den Rezepten erklingt die Küche des Südens der USA mit Songs, die von Barbecue, "Frittierten Okra-Schoten" und Maisbrot handeln. Neben Fleischgerichten und Fisch folgt der Autor der modernen Einteilung und bietet im Buch auch für Vegetarier einige Rezepte. Klassiker wie die Eintöpfe Jambalaya und Gambo sind genauso zu finden, wie raffinierte gebackene Ingwerforelle oder "Hähnchen mit Honig-Senf-Kruste".

Alligatoreintopf und "Geschmortes Eichhörnchen"

Für Wagemutige mit einem guten Draht zu amerikanischen Lebensmittelimporteuren sind auch exotische Delikatessen beschrieben. Während "Eingelegte Ferkelpfoten" oder "Geschmortes Eichhörnchen" wohl eher eine Geschmacks- und Skrupelfrage sind, dürfte es hierzulande aber schwierig werden, einen Alligatortopf zu zaubern. Interessant von den Gerichten zu erfahren, ist es allemal.

Buchdaten:

Titel: "Soulfood – Food & Music, Fat & Yummy".
Autor: Sven Christ
Box mit Kochbuch und CD

Rezepte in deutscher und in englischer Sprache
Erschienen im Trikont-Verlag
Unverbindliche Preisempfehlung 18,99 Euro