Besuch in der Wildkräutermanufaktur

Wildkräuter sind für viele Gärtner ein Ärgernis, das bekämpft werden muss. Doch für die Kräuterexpertin Gabi Hetz sind die Pflanzen eine Quelle besonderer Kraft. Sie sammelt sie und stellt aus ihnen Produkte her. Die jungen Blätter des Giersch sind zum Beispiel ein Bestandteil ihres eigenen Senfs.

Wildkräuter angerichtet auf einem Teller [Quelle: Radio Bremen, Tammo Jans]

Löwenzahn und Giersch sind gesund und schmackhaft und eigentlich zu schade für den Kompost.

Besuch in der Wildkräutermanufaktur, [3:12]

Unserer Reporterin Catharina Spethmann hat die "Kräuterhexe" von der Monsilienburg gleich einen Tee aufgebrüht, natürlich aus frischen Kräutern. In ihnen stecke besonders viel Kraft und gute Inhaltsstoffe sagt Gabi Hetz, denn die Pflanze sei im Gegensatz zu ihren Verwandten in Gärtnereien die ganze Zeit den Widrigkeiten der freien Natur ausgesetzt. Deshalb rät Hetz, frische und wilde Kräuter zu verwenden.

Ein weiteres Beispiel, das sie unserer Reporterin zeig, ist der Gundermann. Eine Gewürzpflanze, die sich gut für Kräuterbutter eigne. Eine gute Quelle für Vitamin C seien die grünen Walnüsse. Diese waren im Mittelalter ein beliebter Ersatz für Pfeffer, der damals sehr teuer war.

16. Juli 2012

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