Zum Butter selber machen benötigt ihr kalte Sahne und ein Schraubglas.

Experiment der Woche

Butter selber machen

Auch wenn Chemie und Physik nicht eure Lieblingsfächer in der Schule sind - es gibt sehr viele spannende Experimente, die ihr selbst ausprobieren könnt. Kathrin Sebastian von der Uni Bremen und unser Reporter Freddy Radeke stellen euch an jedem Sonntag das Experiment der Woche vor. Und ihr könnt das, was die beiden euch bei Zebra Vier erklären, auch ganz einfach zu Hause mitmachen. Falls ihr euch nicht alleine traut, fragt eure Eltern oder älteren Geschwister, ob sie Lust haben, euch zu helfen.

Freddy und Kathrin haben mit Mühe und Not aus der unterirdischen Schatzkammer eines alten Pharaos in Ägypten heraus gefunden. Aus der heißen Wüstensonne haben sich sich jetzt aufgemacht in die Berge. Um genauer zu sein, sie sitzen schön gemütlich auf einer Alm in den Bergen. Und was macht man da. Am besten Butter. Und das haben die beiden dann auch getan.

Versuch macht klug!

In unserem Experiment der Woche machen wir diesmal aus Sahne Butter. Was ganz wichtig ist: Die Sahne muss kalt sein. Und dann müsst ihr das Glas in das ihr die Sahne geschüttet habt richtig lange schütteln. So bekommt ihr, falls zuhause mal wieder jemand vergessen hat Butter fürs Frühstück einzukaufen, einen guten Ersatz.

Je länger man die Sahne schüttelt, desto mehr Fettklümpchen bilden sich. Langsam aber sicher verwandelt sich die Sahne in Butter.

Warum ist das so?

Das kommt daher, dass Sahne sehr fetthaltig ist. Wenn man Fett kräftig rührt, fängt es an zu klumpen. Je mehr man schüttelt oder schlägt, desto mehr klumpt es zusammen. Dieser Klumpen ist dann die Butter. Die Flüssigkeit die sich von der Butter trennt nennt man übrigens Buttermilch.

PS: Früher wurde die Butter in einem so genannten Butterfass hergestellt. Dabei wurde der von der Milch oben abgeschöpfte fetthaltige Rahm solange gestoßen oder geschlagen, bis er zu Butter wurde.