Herdbesuche
Unser Gastgeber in Lilienthal hat Geburtstag, ist aber gesundheitlich angeschlagen. Eine Feier hat er abgesagt. Von Luka Lübke bekochen lassen, das geht. Und dann kommen doch noch Gäste. Die Küchenchefin serviert Kartoffelsuppe mit Matjestatar und eine Fladenbrot-Pizza-Torte.
Zu der Kartoffelsuppe gibt es Gurkensalat mit Krabbenchips.
Kartoffeln und 2 Zwiebeln in Butter anschwitzen, salzen, pfeffern und sobald sie glasig sind mit Wasser bedecken und zusammen mit den Gewürzen köcheln lassen. Sobald sie weich sind, Äpfel dazugeben, mit Sahne auffüllen, nach 5 Minuten pürieren und mit Zitrone und Muskat abschmecken.
Einlage: Matjes fein würfeln, mit Zwiebeln, Orangenfilets mischen und pfeffern. Mittig im Suppenteller anrichten, Suppe angießen und mit Bärwurz bestreuen. Alternative: frischer Majoran oder Petersilie.
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Ein ganzes Fladenbrot wie einen Tortenboden quer halbieren und einige Minuten im Ofen toasten. Aus Öl, gehacktem Rosmarin, Zwiebeln und Knoblauch eine Mischung rühren und auf den Brothälften verteilen. Mit den restlichen Zutaten außer Rauke und Parmesan belegen und überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Zum Schluss mit Raukeblättern bestreuen, Balsamicoreduktion und Parmesan darüber geben.
Zum Schluss das fertige Gericht mit Raukeblättern bestreuen
Info: Herdbesuche
Wir kommen zu Ihnen nach Hause und kochen, was der Kühlschrank hergibt. Die Zuschauer können es bei buten un binnen miterleben und hier nachlesen.
Sendezeit:
Sa: ab 19:30 Uhr Mehr...
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Die ersten "Fischstäbchen"
Fischstäbchen gibt es seit den 60er Jahren im Handel. Zwar war es tatsächlich die britische Firma "Birds Eye", die in England die ersten auf den Markt brachte, um den Fischkonsum zu steigern, aber in einem der alten Kochbücher steht ein ganz ähnliches Rezept: "Beignets von übriggebliebenen Fisch". Mehr...
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