Herdbesuche
Herdbesuche auf Landpartie: in Blender bei Verden überraschen wir Familie Warmbrunn. Im Garten unserer Gastgeber kann Küchenchefin Luka Lübke nach Lust und Laune Obst und Gemüse ernten. Die herzhaften Sachen kommen auf den Grill, frisch gepflückte Beeren begleiten Luka Lübkes ganz speziell verpackten Schokoriegel.
Banane und Schokoriegel in Blätterteig
Die Schokoriegel werden im Blätterteig zubereitet.
Zutaten:
Die Vorbereitung für das Sorbet hat begonnen...
Auf die ausgebreiteten Blätterteigflächen je einen Schokoriegel und einen Bananenstreifen legen, mit braunem Zucker bestreuen, nach Geschmack Honig, Sesam oder Kokosraspel darübergeben. Blätterteig wie eine Frühlingsrolle zusammendrehen, Kanten mit Eigelb verkleben und im vorgeheizten Ofen einige Minuten backen bis der Teig hochkommt und eine schöne Farbe hat.
Johannisbeersorbet
Johannisbeeren mit Zucker mischen und etwas antauen lassen. Glatt pürieren und so abschmecken, dass das Sorbet etwas zu süß ist, damit es später durch den Zuckergehalt die richtige Konsistenz hat.
Das fertige Gericht.
Eierlikör-Vanillesauce
Die Eigelbe im Wasserbad aufschlagen. Warme Milch nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis die Sauce dick und schaumig ist. Nicht zu heiß werden lassen, damit das Ei nicht gerinnt.
Frische Beeren als Garnitur verwenden.
Bericht von buten un binnen vom 1. September 2012::
Banane und Schokoriegel in Blätterteig , [4:53]
Info: Herdbesuche
Wir kommen zu Ihnen nach Hause und kochen, was der Kühlschrank hergibt. Die Zuschauer können es bei buten un binnen miterleben und hier nachlesen.
Sendezeit:
Sa: ab 19:30 Uhr Mehr...
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