Herdbesuche

Rosmarin-Fisch

Zubereiteter Fisch auf einem Teller [Quelle: Radio Bremen]

Das fertige Gericht.

In Findorf kocht Wolfgang Pade für Familie Hahn. Heike und Michael Hahn haben ein Ingenieur-Büro und ein Zwillingspärchen: Jette und Magnus, drei Jahre alt. Der Küchenchef dünstet Fischfilet auf Rosmarin. Dazu gibt es kindertauglichen Salat und Kartoffelsauce.

Zutaten:

Fischfilets auf einem Stück Küchentuch [Quelle: Radio Bremen]

Die Fischfilets werden zum Braten vorbereitet.

4 Rotbarschfilets
10 schöne Zweige Rosmarin
100 g Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Zitronensaft
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Fischfilets, die in einer Pfanne gebraten werden [Quelle: Radio Bremen]

Fischfilets, die auf Rosmarin gebraten werden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwei Rosmarinzweige braten, Pfanne vom Herd ziehen, Butter schmelzen lassen und vier Zweige Rosmarin dazu geben. Die mit Salz, Zitronen und Pfeffer gewürzten Fischfilets darauf betten, vier Zweige Rosmarin oben drauf geben, abdecken und bei möglichste kleiner Hitze langsam gar dünsten. Nach ca. drei Minuten wenden. Guten Appetit!

Ein Salat in einer Schüssel [Quelle: Radio Bremen]

Salat mit Würstchen und Brezeln geben dem Gericht die besondere Note.

5. November 2011

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