Herdbesuche

Lachsfilet in Kräuter Crème fraîche mit Zitronenthymian

Heid Pech bringt gerade zwei Kindern Blockflöte spielen bei. Die Spitzenköchin an ihrer Tür mag sie aber auch nicht wieder weg schicken. Also bittet sie Luka Lübke und die Flötenkinder in die Küche. Dort kochen alle zusammen.

So sieht das fertige Gericht aus.

Zutaten:

• Lachsfilet
• Kräuter Crème fraîche
• Zitronenthymian

Die Fischfilets werden mit Crème fraiche in der Pfanne zubereitet.

Zubereitung:

Fischfilet portionieren, vorsichtig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze die Crème fraiche dazugeben, etwas einkochen und mit Zitronenthymian abschmecken.

Goldhirse mit Salami, Kirschtomaten, Sonnenblumenkernen und Kräutern

Zutaten:

Hirse und Salamiwürfel werden in der Pfanne geröstet.

• 1 Päckchen Hirse
• gesalzene Apfelschorle
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 100 g Salami
• Muskat
• Kumin
• Koriander
• Chili
• Sonnenblumenkerne
• 1 Päckchen Kirschtomaten
• Parmesan

Auch Sonnenblumenkerne kommen in die Pfanne.

Zubereitung:

1 Päckchen Hirse mit drei Teilen gesalzener Apfelschorle ansetzen, aufkochen und gar köcheln lassen. Zwei gewürfelte Zwiebeln, zwei gehackte Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten, 100 g fein gewürfelte Salami dazugeben, mit Muskat, Kumin, Koriander und etwas Chili abschmecken. Eine Hand voll Sonnenblumenkerne trocken rösten und dazugeben. Fertigen Couscous mit durchschwenken, ein Päckchen halbierte Kirschtomaten zugeben, schwenken und frische Kräuter dazugeben. Nach Geschmack Parmesan darüber reiben.

Tomaten-Kürbis-Sauce

Zutaten:

• 2 Zwiebeln in Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Kürbisfleisch
• 1 kleine Dose Tomatenwürfel
• 1/2 Becher Sahne

Zubereitung:

Die Zwiebel wird gewürfelt und dann dem Gericht beigefügt.

Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, Kürbis dazugeben, garen, Tomatenwürfel dazu, etwas einreduzieren. Abschmecken mit Koriander, Kumin, etwas Zimt und Muskat und 1/2 Becher Sahne. Aufkochen, pürieren, passieren, fertig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup.