Herdbesuche

Kattenturmer Lasagne

Mit Wolfgang Pade auf Überraschungsbesuch

Die Eltern essen gerne indonesisch, der Nachwuchs bevorzugt Pasta.

Familie Pujianto aus Java, Indonesien, lebt seit neun Jahren in Bremen. Der Vater ist Ingenieur für Flugzeugbau, arbeitet bei Airbus. Die Mama ist Psychologin, kümmert sich jetzt aber um die drei Kinder. Die Eltern essen gerne indonesisch, der Nachwuchs bevorzugt Pasta. Wolfgang Pade kocht Lasagne für unsere Gastgeber in Kattenturm.

Zutaten:

Gemüse und Lasagneplatten werden vorgegart

• 250 g Hack
• 1 Paket Lasagne
• 1 Glas Arrabiata Pasta-Gemüsesauce
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 5 Tomaten, ohne Strunk grob geschnitten
• 1 EL Ketchup
• Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano
• Butter
• Olivenöl
• 300 g frisch geriebenen Parmesan
• 3 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebraten
• 2 Kugeln Mozzarella, in Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer und Oregano  gewürzt
• Zitronensaft

Béchamelsauce vorbereiten

Für die Sauce Bechamel:

• 500 ml Milch
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• Muskatnuss
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Für die Bechamel die Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen, rühren, die Hälfte der Milch unterrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, 10 Minuten quellen lassen. Nach und nach die restliche Milch dazu geben, rühren. Mit 2 EL gerieben Parmesan verfeinern.

Zum Schluss kommt die Lasagne für 10 - 15 Minuten bei 220 Grad Umluft in den Backofen.

Hackfleisch in Olivenöl braun braten, 2 EL Wasser angießen, Bratensatz lösen. Das halbe Glas Arrabiata Sauce zugeben, langsam weich schmoren.

Für die Tomatensauce 1 EL gehackten Knoblauch in Olivenöl braten, Ketchup zufügen, kurz mitrösten, Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen, aufkochen, langsam köcheln, mixen und abschmecken.

Zucchini mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Zitonensaft würzen.

Lasagne-Platten al dente kochen.

Eine ofenfeste Form mit 1 EL Butter und etwas Knoblauch ausreiben, mit Lasagne-Platten auslegen. Zutaten nach Belieben darin schichten. Dazwischen immer wieder Lasagne-Platten und geriebenen Käse zugeben. Mit Lasagne-Platten abschließen. Mit restlichem Parmesan und Butterflocken bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben. Bei 220 Grad Umluft in 10 bis 15 Minuten knusprig backen.

Der jüngste Spross der Familie Pujianto isst lieber Banane.