Herdbesuche
In der Yorckstraße überraschen wir Mirra Elena aus Italien. Ihre Mama verrät uns, dass unsere Gastgeberin die beste Polenta der Welt macht. Unbeeindruckt bereitet Wolfgang Pade, "seine Polenta" zu, trotz anders lautender telefonischer Anweisungen von der Mama aus dem Piemont.
Das fertige Gericht.
In einem hohen, breiten Topf (vorzugsweise mit einem dicken, schweren Boden – traditionell aus Kupfer) das Wasser mit dem Salz aufkochen. Dann die Herdplatte auf kleine Hitze zurückschalten und unter ständigem Rühren nach und nach den Maisgrieß zugeben. Den Deckel auf den Topf legen und die Polenta 10 Minuten köcheln lassen.
Dann den Herd ausschalten, den Parmesan und die Butter einrühren und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend alles Abschmecken.
Die Paprika in Olivenöl anbraten. Rote Zwiebelstreifen, Knoblauch und Selleriewürmchen dazugeben zuckern, salzen und pfeffern. Das Ganze mit Essig ablöschen und einkochen. Mit etwas Wasser gar schmoren, die Kapern und Rosinen dazugeben und alles nachschmecken.
Diesen Herdbesuch anschauen:
Herdbesuch in der Yorckstraße, [4:45]
Info: Herdbesuche
Wir kommen zu Ihnen nach Hause und kochen, was der Kühlschrank hergibt. Die Zuschauer können es bei buten un binnen miterleben und hier nachlesen.
Sendezeit:
Sa: ab 19:30 Uhr Mehr...
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