Herdbesuche
In Bremerhaven Mitte sind wir mit einem Gastkoch unterwegs: Viele Bremerhavener kennen Michael Gorich als Showkoch aus dem Fischereihafen. Unserer Gastgeberin Sigrid Riedel und ihrer Freundin serviert der Koch den Rotbarsch in Eihülle auf sommerlichem Salat.
Das fertige Gericht.
Den Rotbarsch in Schinken oder Speck einwickeln, anschließend in Mehl wälzen und durch ein aufgeschlagenes Ei ziehen. In Butterschmalz oder Öl von beiden Seiten gold-braun braten. Dabei ist ist es wichtig, den Fisch erst in die heiße Pfanne zu geben. Dann saugt er sich nicht mit Fett voll. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Rotbarsch in Eihülle.
Oliven, Tomaten, Gurken, Ananas und Nusskäse in mundgerechte Würfel schneiden, Kapern dazu geben.
Eine Vinaigrette aus Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer mixen. Die Vinaigrette zehn Minuten vor dem Essen an den Salat geben. Zusammen mit dem Fisch servieren.
Video: Herdbesuche
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Info: Herdbesuche
Wir kommen zu Ihnen nach Hause und kochen, was der Kühlschrank hergibt. Die Zuschauer können es bei buten un binnen miterleben und hier nachlesen.
Sendezeit:
Sa: ab 19:30 Uhr Mehr...
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Die ersten "Fischstäbchen"
Fischstäbchen gibt es seit den 60er Jahren im Handel. Zwar war es tatsächlich die britische Firma "Birds Eye", die in England die ersten auf den Markt brachte, um den Fischkonsum zu steigern, aber in einem der alten Kochbücher steht ein ganz ähnliches Rezept: "Beignets von übriggebliebenen Fisch". Mehr...
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