Herdbesuche

Spaghetti an der Marcusallee

Die Marcusallee zählt zu Bremens begehrtesten Adressen. Eine Villa reiht sich an die nächste. Doch auch hier, stellt Wolfgang Pade bei unserem Herdbesuch fest, gibt es nicht jeden Tag Hummer und Kaviar.

Spaghetti mit Sauce auf dem Teller [Quelle: Radio Bremen]

Das fertige Gericht wird auf dem Teller serviert.

Zutaten:

400 g Spaghetti
3 Zwiebeln, geschält und in Lamellen geschnitten
4 Tomaten, blanchiert, geschält, entkernt (Kerne aufheben), geviertelt und gewürfelt
½ Gurke, geschält - die Schale in Plättchen geschnitten - entkernt und gewürfelt
8 Scheiben Serranoschinken, in feine streifen geschnitten
8 Goudawürfel, 1cm x 1cm, mit Senf-Dill-Sauce bestrichen
16 Tupfen Frischkäse, unterschiedlich angemacht: mit Kräutern, Chilisauce oder Meerrettich
1 Chorizo, gewürfelt
80 g geriebenen Parmesan, zur Not geht auch Gouda

Zubereitung:

Serranostreifen auf Frischhaltefolie auslegen, mit Goudawürfeln und Frischkäsetupfen füllen, mit Hilfe der Folie zu Bällchen formen.

Spaghetti al dente kochen.

Zwiebel braun braten, Tomatenkern dazu geben, anschwitzen, Spaghetti, gewürzte Gurken- und Tomatenwürfel einschwenken, gerieben Käse untermischen würzen und mit Gurkenschalenplättchen und Schinkenkugeln garnieren.

Weitere Informationen:

Herdbesuche in der Marcusallee, [4:48]

11. Februar 2012

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