Herdbesuche
Im Bremer Norden lernen wir Werner Balmert kennen. Den pensionierten Lehrer hat es von Koblenz an die Lesum verschlagen. Luka Lübke und unser Gastgeber kochen gemeinsam ein Thai-Curry mit Fisch und Garnelen.
Fast fertig: Thai-Curry mit Fisch und Garnelen.
Gemüse rundet den Geschmack ab.
Equipment: Mörser aus Stein
Das fein gehackte Zitronengras, Chili, Galgant/Ingwer , Schalotte, Kaffirlimettenblätter, frisch angerösteten Cumin und Koriander werden im Mörser möglichst glatt zerstoßen. Etwas Öl in den Wok geben und die Paste darin anbraten, zusammen mit der ersten Hauptkomponente, also der härtesten Art bzw. der mit der längsten Garzeit. Den Wok in Bewegung halten, schwenken und eine Zutat nach der anderen zugeben. Sind alle Gemüse und der Fisch angeschwenkt, wird mit Fischsauce abgelöscht und mit etwas Brühe (so man hat) und Kokosmilch aufgefüllt und einmal kurz aufgekocht, dann abgeschmeckt mit Limette, Fischsauce, Zucker und Pfeffer. Zum Schluss mit den Kräutern und Lauchzwiebeln bestreuen. Mit Basmatireis servieren.
Info: Herdbesuche
Wir kommen zu Ihnen nach Hause und kochen, was der Kühlschrank hergibt. Die Zuschauer können es bei buten un binnen miterleben und hier nachlesen.
Sendezeit:
Sa: ab 19:30 Uhr Mehr...
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Die ersten "Fischstäbchen"
Fischstäbchen gibt es seit den 60er Jahren im Handel. Zwar war es tatsächlich die britische Firma "Birds Eye", die in England die ersten auf den Markt brachte, um den Fischkonsum zu steigern, aber in einem der alten Kochbücher steht ein ganz ähnliches Rezept: "Beignets von übriggebliebenen Fisch". Mehr...
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buten un binnen - Mein Stadtteil
Ein Klick und Sie sind mittendrin - in Ihrer lokalen buten un binnen-Sendung. Mit "buten un binnen - Mein Stadtteil" wird das Regionalmagazin von Radio Bremen auch im Internet noch regionaler. Zukünftig finden Sie alle Beiträge der Sendung dort wo Sie spielen. Mehr...
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Seit dem 25. Februar 2013 ist der Radio-Bremen-Web-Auftritt unter der Adresse "m.radiobremen.de" auch mobil abrufbar. 40 Prozent der Bundesbürger haben inzwischen ein Smartphone oder Tablet und über die Hälfte der Internetnutzer greifen mobil auf das Web zu. Aus diesem Grund war es ein Gebot der Stunde, unseren Online-Auftritt diesen veränderten Nutzungsgewohnheiten anzupassen und eine mobile Version an den Start zu bringen. Mehr...
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buten un binnen um 6 ist eine Kompaktausgabe des Radio-Bremen-Regionalmagazins. Geboten wird eine erste Zusammenfassung des Tagesgeschehens in Bremen und umzu, sowie ein Überblick über die Themen der Hauptsendung um 19:30 Uhr. Mehr...
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