Herdbesuche

Zitronenkartoffeln und Minz-Yoghurt

In Sandhausen kocht Luka Lübke für Susanne Gehrt und Uwe Ubbenjans. Beide haben gerade eine schwere Krankheit überstanden, wollen jetzt zusammen ziehen. Im Kräutergarten sammeln Köchin und Gastgeberin allerlei Grünzeug, das später als Kräutersalat auf dem Tisch landet. Dazu gibt es Zitronen-Kartoffeln aus dem Ofen. Zum Nachtisch serviert Luka Lübke Reis-Apfel-Bananen-Puffer mit Orangen-Vanille-Sauce.

Der Ziegenbock guckt skeptisch, aber Luka Lübke beruhigt ihn: "Heute gibt's Gemüse!"

Zitronenkartoffeln aus dem Ofen

Die Kartoffel-Ecken müssen ungefähr eine halbe Stunde lang backen

• 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und längs gesechstelt
• ½ Tasse Olivenöl
• Grobes Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
• Schale und Saft einer Zitrone

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Kartoffelschiffchen rundum mit Olivenöl einreiben, ordentlich salzen und pfeffern, auf einem Blech verteilen und in den Ofen schieben. Je nach Ofen und Dicke der Kartoffeln dauert es zwischen einer halben und dreiviertel Stunde, bis die Kartoffeln gar sind.

Sobald sie innen weich sind und leicht bräunen, aus dem Ofen nehmen und mit Zitronensaft und Abrieb erneut ein paar Minuten bei 200 Grad fertigbacken – sie dürfen hellbraun werden und leicht Blasen schlagen.

Ein traumhafter Garten – Kräuter gibt es hier in Hülle und Fülle

Tomaten-Wildkräutersalat mit Käse und Orangendressing

• 1 Päckchen Kirschtomaten
• Käse zum Reiben
• Agavendicksaft zum Süßen
• Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• Saft von ½ Zitrone
• Meersalz und Pfeffer
• 1 große Handvoll Wildkräuter, zum Beispiel Giersch, Liebstöckel, Gundelrebe, Knoblauchrauke, Schnittlauch, Oregano, Vogelmiere, Minze…. grob gehackt

Öl, Fruchtsaft und Zitrusschale, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem kräftigen Dressing vermengen. Geviertelte Kirschtomaten und Kräuter hineingeben, Käse darüberreiben.

Minz-Yoghurt mit Gurke und Kumin

Lecker, leicht und gesund, dieser Herdbesuch...

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
• 1 Salatgurke, geschält und fein gewürfelt
• 1 Handvoll Minzblätter, gehackt
• 400 ml fetten Natur-Yoghurt
• 1 TL Kumin, gemahlen
• 1 Spritzer Zitrone
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Am Besten schon eine Stunde vor dem Essen alles verrühren und ziehen lassen.

Zitronen-Kartoffeln mit viel Zitrone und grobem Pfeffer und Tomaten-Wildkräutersalat mit Käse und Orangendressing