Serien

Stimmt's oder stimmt's nicht?

Europa verbirgt viele skurile Geheimnisse. Um die geht es in unserem Spiel "Stimmt's oder stimmt's nicht“. Spielen Sie mit uns: Wir stellen drei Behauptungen auf, und Sie entscheiden sich für "Stimmt" oder "Stimmt nicht".

Hätten Sie gewusst, wie Xavier Naidoo mit zweitem Vornamen heißt?

Hätten Sie's gewusst?

Finnische Kondome sind größer als italienische. Stimmt's oder stimmt's nicht? (Stimmt nicht.) Auf dem Mond liegen zwei Golfbälle. Stimmt's oder stimmt's nicht? (Stimmt). Wenn Sie diese beiden Fragen richtig beantwortet hätten, dann hätten sie schon gewonnen.

Jeden Dienstag um kurz nach drei laden wir Sie zum Mitraten bei unserem Spiel "Stimmt's oder stimmt's nicht?" ein. Zu gewinnen gibt es lauter schöne Bücher: Bildbände, Reiseliteratur und Kochbücher.

Zum Beispiel diese:

Thomas Thielemann, Karl Schweisfurth: Mein Himmel auf Erden – Genießen wie auf dem Lande, GU Verlag, 19,99 Euro

Mein Himmel auf Erden

BSE, EHEC und Antibiotikum im Tierfleisch beherrschen immer wieder die Schlagzeilen. Mittlerweile vergeht kaum ein Jahr ohne Lebensmittelskandal. Im gleichen Atemzug wird immer wieder die Forderung nach einer artgerechten Tierhaltung, einem biologischen Anbau von Obst und Gemüse und vernünftigen Umgang mit den natürlichen Ressourcen laut. Und die Meister am Herd werden nicht müde zu betonen, dass die Qualität der Zutaten entscheidend dafür sei, wie das Gericht am Ende schmecke. Doch was heißt das? Thomas Thielemann und Karl Schweisfurth haben sich auf die Suche nach Antworten gemacht. Ein interessantes Duo: Thomas Thielemann kochte in Hotels in Osaka und Tokio und übernahm 1993 das Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinbräu in Glonn. Karl Ludwig Schweisfurth war alleiniger Geschäftsführer des Fleischwarenunternehmens Herta, bis er 1984 die Firma verkaufte und in die ökologische Landwirtschaft einstieg. In ihrem gemeinsamen Kochbuch "Mein Himmel auf Erden" lassen die Autoren jedoch die Produzenten zu Wort kommen: Heimische Landwirte, Gärtner, Jäger und Fischer stellen insgesamt zwölf Produkte vor. Sie erzählen, wie sie ihren Spargel, Kartoffeln und andere Gemüsesorten anbauen, ihre Hühner, Schweine und Lämmer züchten. Im Anschluss an die mehrseitigen und mit idyllischen Fotos vom Land portraitierten Zutaten geht es dann ab in die Küche: Mehr als fünfzig Rezepte hat Thomas Thielemann mit den vorgestellten Lebensmittel zusammengestellt: Ob Forellentartar mit rohen Steinpilzen, Schweinebäckchen in Sellerie-Portwein-Sauce, Rote Beete im Brotteig mit Meerrettich oder Grünkohl mit Hokkaidokürbis-Püree und Pecorino – die Auswahl ist raffiniert, aber dennoch herzhaft-deftig. Landküche eben – wenn auch von ihrer exquisiten Seite.

Faszination Erde: Istanbul, Kunth Verlag, 29,95 Euro

Faszination Erde: Istanbul

Istanbul: Metropole am Bosporus, Kulturhauptstadt Europas, schöne "westöstliche Diva". Egal, ob man sich einstimmen möchte auf einen Besuch dieser faszinierenden Stadt oder einfach nur neugierig vom Sofa aus einen Blick hineinwerfen mag – dieser Bildband ist allerbestens geeignet. Die großartigen Fotos geben jedem das Gefühl, mittendrin zu sein: In prachtvollen Moscheen, Kirchen und prunkvollen Palästen, im Großen Basar zwischen Teppichen und den funkelnden Auslagen der Juweliergeschäfte. Man riecht die exotischen Düfte im Gewürzbasar und schmeckt leicht klebriges Baklava zwischen tausend süßen Sachen im Honigladen. Und auch das moderne Istanbul ist zum Greifen nah, die aktuelle Kunstszene, das Nachtleben, das Finanzzentrum... Also: Wunderbare Fotos, kurze aber sehr informative Texte dazu, viele weiterführende Internet-Adressen, was will man mehr? Faszination Istanbul – wirklich nicht übertrieben.

Lust auf Land: Winterschmaus, Christian Verlag, 19,95 Euro

Lust auf Land - Winterschmaus

Lust auf Land – das geht auch im Winter. Zwar wächst draußen nichts, aber es gibt haltbare Obst- und Gemüsesorten, die in den Topf kommen: Aus Kohl und Wirsing werden Suppen, Aufläufe, Eintöpfe. Wenn's draußen kalt ist, muss eben etwas Deftiges auf den Tisch. Dazu gibt’s die passenden Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss. Außerdem in der Landküche natürlich der Renner: die Kartoffel in allen Variationen, als Rösti, Püree oder Teigtasche. In den 100 Rezepten vom Land wird auf jeden Fall noch mit Naturprodukten gekocht, und das alles ohne viel Aufwand – mit einfachen Zubereitungsanweisungen, klaren Zeitangaben und praktischen Zusatztipps. Am Ende einen wärmenden Cranberrypunsch – und der Winterabend ist perfekt!

Murielle Rousseau: Partie de campagne - Die wunderbaren Landhausrezepte meiner französischen Familie, Gerstenberg Verlag, 29,95 Euro

Partie de campagne

Am Wochenende und in den Ferien kennen die Pariser meist nur ein Ziel: Raus aufs Land. So auch die Familie von Murielle Rousseau, die es regelmäßig in die Sarthe- oder die Charente-Region um Cognac im Herzen Frankreichs zog. Von dort stammen auch die 66 Rezepte, die Autorin mit deutsch-französischen Wurzeln in ihrem mittlerweile dritten Kochbuch "Partie de campagne" vereint. Die typisch ländlichen Gerichte wurden in ihrer Familie über Generationen hinweg weitergegeben. Praktisch: Die Autorin hat das Buch gemäß den zwölf Monaten unterteilt, so dass Suppen, Hauptgerichte und Desserts mit saisonalen Zutaten zubereitet werden können. Zwischen Rezepten für Kalbstopf mit Frühegemüse, Champignon-Quiche, Kalbsmedaillons auf Zwiebelpüree und Zitronencreme im Töpfchen hat Murielle Rousseau kleine Geschichten über das französische Landleben und seine Protagonisten eingeflochten. Natürlich drehen sich diese Episoden um die Leidenschaft für das Essen. Sie erzählt von einer Ziegenkäsefrau, einem Dorfkrämer und einem fahrenden Fischhändler, von Picknicks am See oder wie eine Crêpe einmal an der Küchendecke landete. Genauso liebenswert wie diese Schilderungen ist die Aufmachung des Buches. Stefanie Roth hat in ihre Illustrationen größtenteils persönliche Fotografien der Autorin kunstvoll eingearbeitet. Ein saisonaler Gartenkalender und diverse Vorschläge für ein mehrgängiges Menu runden die kulinarische Landpartie ab. Bon appétit!

Tanja Dusy: Winter Küche, GU-Verlag, 24,99 Euro

Winter Küche

Wenn es draußen kalt ist, steht der Sinn eher nach Kräftigem und Deftigem auf dem Tisch. Das muss nicht unbedingt heißen, dass damit auch die Kalorienmenge in die Höhe schnellen wird. Geschmorter Wirsing auf Pilz-Paprika-Rahm hat die durchaus zu vertretene Menge von ca. 305 kcal zu verzeichnen, Lamm-Bohnen-Eintopf mit Nusspesto gibt's schon für 485 kcal pro Person und Quark-Mohn-Mousse zum Nachtisch schlägt nur mit 280 kcal zu Buche. Und selbst die Entenkeule auf Apfel-Honig-Kraut bleibt noch unter 1000 kcal. Wintergemüse wie Wirsing, Schwarzwurzeln, Kürbis und Feldsalat und Radicchio haben jetzt ihren Auftritt in der Küche, aber auch Süßes vergisst Tanja Dusy in ihrem wunderbaren Winterkochbuch nicht. Ganz gleich was als Hauptspeise auf den Tisch kommt, für Tannenhonig-Parfait mit Walnusskrokant sollte in jedem Fall noch Platz gelassen werden.

Ernst Wrba, Annette Meisen: Teneriffa, Bruckmann Verlag, 19,95 Euro

Teneriffa

Wer die Möglichkeit hat, sich von deutschem Winter-Schmuddelwetter zu verabschieden und ein paar Tage oder gar Wochen milde Temperaturen genießen möchte, dem sei die Insel des ewigen Frühlings an Herz gelegt, Teneriffa. Aber nicht nur das angenehme Klima lockt auf die größte der Kanarischen Inseln, auch die abwechslungsreiche Landschaft und die wunderbare Natur bezaubert die Besucher. Im Reisebildband "Teneriffa" führen Annette Meisen und Ernst Wrba über die traumhafte Insel, durchstreifen den Norden, Westen, Süden und Osten, die bizarre Mondlandschaft des Teide-Nationalparks mit dem höchsten Berg Spaniens, dem 3718 Meter hohen Vulkan Teide, ein Gebiet, zum Unesco-Welterbe erklärt. Es werden zauberhafte Dörfer besucht und alte Kolonialstädte, wunderschöne Strände und alte Kirchen.
Teneriffa ist ein Paradies für Wanderer, für Rad- und Wassersportler und sogar für Golf-Freunde. Der Bildband informiert über Traditionen und Feste und gibt Einblick in die kanarische Küche. Allein das Anschauen lohnt sich!

Stéphane Reynaud: 365 Rezepte aus der französischen Landküche, Christian Verlag, 39,95 Euro

365 Rezepte aus der französischen Landküche

Was gibt's heute zu essen? Was kochen wir heute? – Darüber muss man sich nicht mehr den Kopf zerbrechen, wenn man ein Kochbuch zur Hand hat, das für jeden Tag des Jahres eine Lösung anbietet. Sogar für einen Tag, den es gar nicht gibt: Den 30. Februar – hier Sankt Nimmerlein gewidmet. Da empfiehlt Kultkoch Stéphane Reynaud Hummer mit Kräuerbutter. Und es sollte mit dem Teufel zugehen, wenn diese Köstlichkeit nicht irgendwann untergebracht werden kann!
Ansonsten führt die Speisekarte durch die Jahreszeiten, Obst und Gemüse wird der Saison entsprechend eingesetzt – kurz: Das ganze Drum und Dran stimmt. Die Rezepte sind für sechs Personen berechnet und einfach nachzukochen. Für jeden Monat gibt es eine Übersicht, die Tage sind sogar mit ihren Namen bezeichnet. Amüsante Geschichten von Marie und Léon ziehen sich durch das liebevoll gestaltete Buch mit Fotografien von Marie-Pierre Morel und Illustrationen von José Reis de Matos.

Bettina Matthaei: 99 federleichte vegetarische Genussrezepte, Verlag Gräfe und Unzer, 16,99 Euro

99 federleichte vegetarische Genussrezepte

Schlemmen, sich sattessen und dabei abnehmen – das hört sich zwar wundervoll an, klappt aber nur selten. Es sei denn, sie kochen nach den Rezepten der erfolgreichen Kochbuchautorin Bettina Matthaei. Mit 99 federleichten Genussrezepten entführt sie uns in die Kunst der leckeren und leichten vegetarischen Küche. Ihr Geheimnis: Man nehme viele frische Zutaten und orientiere sich an Obst und Gemüse der Region und der Saison.

Und so kocht Bettina Matthaei im Winter "kuschelig" mit Sellerie-Orangen-Salat oder Maronensuppe mit Zimtschaum und im Sommer wird es bunt: Mit saftigen, roten Tomaten, Beeren, Kirschen und Melonen. Außerdem erfahren wir viel Wissenswertes zu vegetarischen Lieblingszutaten, feinen Kräutern, wertvollen Ölen und Essigsorten und leichten Garmethoden. Unser Fazit: Ein Buch, das wirklich Lust macht auf federleichte, vegetarische Küche!

Unterwegs in Europa – Das große Reisebuch, Kunth Verlag, 24,95

Unterwegs in Europa

Was gibt es Schöneres, als bei Schmuddelwetter gemütlich zu Hause zu sitzen und die nächste Reise zu planen? Lassen Sie sich inspirieren von dem großen Reisebuch "Unterwegs in Europa" aus dem Kunth Verlag. Es ist in zwei Teile gegliedert: Zuerst werden die schönsten Reiseziele der Länder Europas aufgeführt und im zweiten Teil geht es um die schönsten Reiserouten. Ob sie in einem Land bleiben – wie zum Beipiel in Finnland, dem Land der tausend Seen oder in Italien, in dem die Reise von den Metropolen des Nordens bis in die Alpenregion geht, so sind auch die länderübergreifenden Routen sehr empfehlenswert. Zum Beispiel auf den Spuren der Hanse durch Polen, Russland, Litauen, Lettland und Estland. Oder durch Slowenien, Kroatien und Montenegro unter dem Motto "Traumküste im Zeichen des venezianischen Löwen". Für jeden Geschmack ist etwas dabei, Informationen gibt es reichlich, dazu sehr schöne Fotos und am Schluss kann man noch auf viele Karten zurückgreifen, in denen die Lage der Sehenswürdigkeiten als Piktogramme dargestellt werden.

Anne-Katrin Sura: Das Männerkochbuch, Häedecke Verlag, 19,90 Euro

Das Männer-Kochbuch – Crossover

Nach dem Michelin-Führer für das Jahr 2012 gibt es in Deutschland 245 Köche, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, aber nur vier Köchinnen mit einem Stern. Und auch sonst sind Männer im Kochberuf häufiger vertreten als Frauen. In den privaten Haushalten sieht es immer noch anders aus. Es ist zwar nicht überall so, aber in der Regel kochen zu Hause die Frauen – Männer stehen lieber am Grill. Damit Ihr Liebster sich häufiger an den Herd traut, locken Sie ihn doch mit dem Männer-Kochbuch Crossover von Anne-Katrin Sura. Crossover bedeutet hier, offen zu sein für die Küche anderer Länder und sie miteinander zu verbinden. Jedes Rezept wird nach Schwierigkeitsgrad beurteilt, das Budget wird eingeschätzt, Vorbereitungs- und Zubereitungszeit angegeben, es wird eingangs schon auf besondere Küchenutensilien – Specials – hingewiesen, die gebraucht werden, wie: Pürierstab, feuerfeste Form, Wok, oder einen Gasbrenner, den man(n) für die Show mit dem Flammenwerfer benötigt, um eine leckere Crema Catalana oder Crème Brûlée zu zaubern. "Das Männerkochbuch – Crossover" bietet Rezepte an, von einfachen Snacks bis zum raffinierten Dessert. Schritt für Schritt kommen auch Gelegenheitsköche gut mit. Die ungewöhnlichen Gerichte mit fremden, exotischen Gewürzen stammen aus der ganzen Welt. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Eins steht fest: Nur für Männer ist dieses Kochbuch sicher nicht!

Marco Gasparini: Die Mafia – Treue bis zum Tod, Bucher Verlag, 29,95 Euro

Die Mafia – Treue bis zum Tod

Cosa Nostra und Al Capone: Klingende Namen, die für Verbrechen stehen, die niemals aufgeklärt worden sind.  Das Buch "Treue bis zum Tod" verfolgt  die Mafia-Geschichte von den Anfängen im Sizilien des 19. Jahrhunderts über die New Yorker Jahre bis zu den internationalen Drogen- und Waffenkartellen von heute. Marco Gasparini zeigt in diesem Buch ein ebenso erschütterndes als auch umfassendes Bild dieser Organisation. In Italien gibt es vier Organisationen, die sich inzwischen den ganzen Süden des Landes aufgeteilt haben: Die sizilianische Mafia, die neapolitanische Camorra, die kalabrische 'Ndrangheta und die apulische Sacra Corona Unita. Ihre Verbindung in die USA, die Beziehungen zur Politik, die finanzielle Struktur und der Kampf von unbestechlichen Richtern und Polizisten gegen den Geheimbund wird beleuchtet. Aber auch den japanischen Yakuza, der Russenmafia – Organizatsya – und den Triaden Chinas ist ein Kapitel gewidmet.
Der Autor Marco Gasparini arbeitete als Journalist für mehrere Italienische Tageszeitungen und TV-Sender. Er ist Experte auf dem Gebiet der organisierten Kriminalität. Sein Buch beinhaltet über dreihundert Originaldokumente und Fotografien.

Claire Ptak: Pralinen, Trüffel und Konfekt, Christian Verlag, 24,95 Euro

Pralinen, Trüffel und Konfekt

Bald nun ist Weihnachtszeit... Und dazu gehören feine süße Sachen. Vielleicht trauen Sie sich ja in diesem Jahr, ein paar der Herrlichkeiten selbst herzustellen. Zum Beispiel erlesene Trüffel oder Marzipan-Haselnüsse? Pistazien-Nougat oder Schokoladen-Makronen? Pekannuss-Karamellen oder Karamelläpfel?
Wie's gemacht wird zeigt die Konditorin Claire Ptak mit neunzig köstlichen Rezepten, die Nicki Dowey wunderbar ins Bild gesetzt hat. Welche Zutaten für die Konfektherstellung unbedingt nötig sind und welche Küchengeräte dazu benutzt werden sollen, wird in zwei Kapiteln behandelt. Und auch ein bisschen Geschichte rund um Zucker, Süßigkeiten und Schokolade fehlt nicht. Am Schluss gibt es eine Liste mit Nährwertangaben der Rezepte – wer unbedingt will, kann sie sich ja ansehen...

Renate Zollner: Pilze - Genuss aus dem Wald, GU-Verlag, 16,99 Euro

Pilze - Genuss aus dem Wald

Faszinierend, wohlschmeckend – aber auch gefährlich, wenn man sich nicht auskennt. Daher ist Vorsicht geboten in der Pilzsaison und man sollte die selbstgesammelten Exemplare vorher von Experten begutachten lassen, wenn man nicht hundertprozentig sicher ist, was da genau im Körbchen gelandet ist.

Eine Fachfrau in Sachen Pilze ist Renate Zollner. Sie handelt seit vielen Jahren auf dem Viktualienmarkt in München mit Pilzen, ihr Stand ist eine Institution und ein Muss für Pilzfreunde. An ihrer Leidenschaft lässt sie nun auch andere teilhaben. In ihrem Buch "Pilze - Genuss aus dem Wald" hat sie leckere Rezepte aufgeschrieben, sowohl klassische Rezepte als auch neue Kreationen. Warenkunde und Küchenpraxis komplettieren das Kochbuch.

Die Chinesische Tempelküche – Vegetarische Originalrezepte aus berühmten buddhistischen Klöstern

China ist bekannt für seine außergewöhnliche Küche und die vielen traditionellen Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. "Die Chinesische Tempelküche" ist ein wichtiger Teil der Kultur  des Landes.  

Martina Hasse: Die Chinesische Tempelküche, AT Verlag, 29,90 Euro

Das Buch "Die Chinesische Tempelküche" beschäftigt sich hauptsächlich mit vegetarischen Originalrezepten aus buddhistischen Klöstern. Die Leser lernen nicht nur, wie man Bodhisattva-Samantabhadra-Fingerfood zubereitet, sie erfahren auch einiges über die Essregeln des buddhistischen Vegetarismus. Über 100 Rezepte sind in verschiedenen Tempelrestaurants gekocht, von Jan-Peter Westermann fotografiert und von Martina Hasse aufgeschrieben worden. Die Rezepte sind detailliert mit ansprechenden Bildern und Zutatenlisten dargestellt. Die Leser kriegen viel mit über die buddhistische Kultur und Küche und bekommen Tipps zur Umsetzung der einzelnen Rezepte. Mit Hilfe eines Glossars werden über 50 Begriffe zu schwer verständlichen Zutaten erläutert.  

Das Buch "Die Chinesische Tempelküche" vermittelt einen einmaligen Einblick in die sonst für Fremde verschlossene Küche chinesischer Klöster