4. Februar 2012, 11:00 Uhr

Wintergäste

Sarah Wiener

TV-Köchin

Sarah Wiener ist Deutschlands bekanntester weiblicher Koch-Star, und das ganz ohne Stern. Sie schnippelt  und parliert in diversen TV-Koch-Shows, für Arte unternimmt sie lukullische Reisen durch Italien, Frankreich und Österreich. 2004 mimt sie die gestrenge "Mamsell" in der ARD-Historien-Serie "1900 – Leben im Landhaus". Die Kochbücher der attraktiven und gewitzten Wienerin mit dem Akzent sind Bestseller. Außerdem ist sie eine erfolgreiche Geschäftsfrau, mit Restaurants, Catering für Film-Teams und Events, mit Kochschule und Edel-Kantine für die Kunden von Edel-Limousinen in Bremen.

Spürnase mit Mut zum unkonventionellen Risiko

Das alles wurde ihr nicht in die Wiege gelegt. Die Eltern, ein bekanntes Paar der wilden Wiener Künstler-Szene der 60er Jahre, trennen sich früh, und Sarah, ein selbstbewusstes und quirliges Mädchen, kommt ins Internat. Mit 17 hat sie genug davon, zieht einige Zeit in Frankreich mit einer Schafherde durch die Berge und geht Anfang der 80er nach Berlin. Hier betreibt ihr Vater, der Aktionskünstler Oswald Wiener, die Kultkneipe "Exil." Sarah bäckt für die illustren Gäste, die Künstler sind von ihrer Meidlinger Zitronentorte hingerissen. Sie kauft einen alten Essenswagen aus Beständen der DDR-Armee, baut einen modernen Herd ein und übernimmt das Catering von Filmcrews: Tee für Hannelore Elsner, Pasta für Tobias Moretti, Palatschinken für Maximilian Schell, Leckeres für Bruce Springsteen und Kate Moss. Mit Spürnase und Mut zum Risiko hat die unkonventionelle Selfmade-Frau ihr Metier entdeckt und ihre Marktlücke geschaffen. Für so viel Geschäftsinn verleiht ihr der Gaststättenverband 2007 den Gastronomiepreis. In der Laudatio heißt es: "Eine Autodidaktin des Kochens und der Geschäftsführung hat es zur Meisterschaft gebracht."

Kochen von deutsch bis indisch

Sie kocht alles, von deutsch bis indisch, sehr gern méditerran, aber das Herz geht ihr auf bei Nockerln, Strudel und Schwammerln aus ihrer Heimat.

Inzwischen hat Sarah Wiener eine Stiftung für gesunde Ernährung von Kindern gegründet. Ihr Anliegen: Gut, bio und nachhaltig muss das Essen sein. Sie will, dass Kinder frisch und gesund essen und Erwachsene wieder kochen lernen. Dies Engagement beschert ihr 2010 den Deutschen Nachhaltigkeitspreis.

Sarah Wiener betreibt Restaurants in Hamburg, Berlin und Bremen.

Das Kochen, das sie so zufällig und spontan gelernt hat, ist für sie wie das Abbild ihres Lebens: "Man ist unterwegs und kommt nie an." 

Sendung
Live im Nordwestradio
Samstag 4. Februar 2012
Ab 11.05 Uhr
Moderation: Otmar Willi Weber