Dienstag, 28. Mai 2013

Traditionelles Winteressen

Kohl und Pinkel

Das frühere Grundnahrungsmittel der armen Leute ist heute eine Delikatesse - vor allem in Kombination mit seinen Fleischbeilagen, für die oft stellvertretend die Bezeichnung "Pinkel" steht. "Pinkel" ist eine fette Grützwurst, die dem Kohl beim Kochen beigegeben werden kann, und ihm Würze verleiht. Mehr...

Norddeutscher Wintersport

Die Kohlfahrt

Auswärtigen mag diese Tradition merkwürdig vorkommen - da stapfen ganze Belegschaften, Freundeskreise oder Vereine angetrunken bei eisiger Kälte durch den Matsch, um sich danach mit Unmengen von fettem Essen abzufüllen. Doch für viele "eingeborene" Nordwestdeutsche ist die Kohlfahrt das Normalste der Welt. Mehr...

Zwei Männer ziehen einen bunt geschmückten Bollerwagen durch den Schneeregen. [Quelle: Radio Bremen]

Der Weg ist das Ziel

Ablauf einer Kohlfahrt

Bei einer Kohlfahrt ist der Weg das Ziel. Denn für ein reichhaltiges Grünkohlessen braucht man Kohldampf - und den bekommt man am besten bei einer ausgedehnten Wandertour. Mehr...

Screenshot wandermap.net [Quelle: www.wandermap.net]

Kohltour

Wanderrouten in Bremen und umzu

Sie haben noch keine Idee, wo Ihre Kohltour hingehen soll? Auf der Internetseite Wandermap finden Sie einige Routen in Bremen und umzu, die schon von anderen erwandert wurden. Sie können aber auch Ihre Wanderroute auf der Karte markieren und so für andere sichtbar machen. Mehr...

Wie alles anfing

Kulturgeschichte der Kohlfahrt

Auf die Idee, stundenlang durch die Landschaft zu wandern und danach Unmengen von Grünkohl zu essen wäre vor 200 Jahren wohl kein Bauer gekommen. Schließlich aß die Landbevölkerung im Nordwesten das robuste Gemüse den ganzen Winter über - oft jeden Tag. So eine Kohlfahrt konnten sich also nur die "feinen Herrschaften" ausdenken. Mehr...

Moderator Ansgar Langhorst in der Grünkohlküche mit Köchin Christiane Mangels [Quelle: Radio Bremen]

Klassisch oder vegetarisch

Grünkohl-Kochtipps

Die Köchin Christiane Mangels besuchte Radio-Bremen-Moderator Ansgar Langhorst im Studio Bremerhaven. Als Mit-Autorin des Buches "Gemüse und umzu" und als Mitglied des Landfrauenvereins Wesermünde ist sie ein Profi bei der Zubereitung des norddeutschen Nationalgerichts. Mehr...

Feine Grünkohl-Variationen

Grünkohlsoufflé und Wirsingpraline

Braunkohl oder Grünkohl gehört in unseren Breiten zur norddeutschen Küche. Doch wir wollten einmal wissen, ob dem deftigen Kohl auch ein Hauch edler "Haute Cuisine" abzugewinnen ist. Zwei Bremer Spitzenköche geben dafür delikate Rezepte preis. Das Grünkohlsoufflé und die Wirsingpraline gibt es hier zum Nachkochen! Mehr...

Grünkohl oder Braunkohl

Genau genommen ist der Grünkohl eine Pflanze mit Migrationshintergrund, denn ursprünglich stammt er aus Griechenland. Das frühere Grundnahrungsmittel gilt heute als Delikatesse und wird traditionell mit deftiger Fleischbeilage gegessen. Aber auch für Vegetarier und Gourmets gibt es immer mehr Rezepte. Besonders in Norddeutschland pflegt man außerdem die Tradition der Kohlfahrten. Dabei zieht man in einer Gruppe mit Bollerwagen durch die Landschaft, und hält unterwegs zum Spielen oder Trinken an. Mehr...

Artikel

Kohl und Pinkel

Die Kohlfahrt

Ablauf einer Kohlfahrt

Wanderrouten für die Kohltour

Kulturgeschichte der Kohlfahrt

Grünkohl-Kochtipps

Grünkohl für Gourmets

Testen Sie Ihr Grünkohlwissen

Es ist die Zeit der Kohltouren. Aber wie sieht es mit Ihrem Grünkohlwissen aus? Sind Sie Laie oder Experte? Machen Sie den Test und finden Sie es heraus. Mehr...

Jetzt läuft

Streit ums Grundwasser in Holdorf

Die Brunnen der Gemeinde Holdorf liefern den größten Teil des Wasserbedarfs der Region Vechta. Nun sollen noch mehr Brunnen noch mehr Grundwasser abpumpen. Viele Anwohner beklagen aber schon jetzt, dass ihre Felder vertrocknen und der Wasserspiegel ihres Badesees sinkt. Welche Folgen hat es, wenn immer mehr Grundwasser aus dem Boden gepumpt wird? Wir diskutieren live vor Ort. Mehr...

29. Mai, 15:05 Uhr | Nordwestradio

Was wir wirklich brauchen – oder wollen!

"Weniger ist mehr", heißt es gerade in Zeiten der Wirtschaftskrise. Also weg mit dem Auto, auf Marken-Klamotten verzichen – und einfach glücklich sein! Ob das mitten in einer Konsumgesellschaft funktioniert? Eine Sendung über den Traum vom einfachen Leben. Mehr...

28. Mai, 19:05 Uhr | Nordwestradio

Zebra Vier

Jeden Sonntag zwischen 8 und 11 Uhr hört ihr bei Bremen Vier unsere Kindersendung "Zebra Vier", mit vielen tollen Experimenten, Infos und Tipps für Kinder und Jugendliche. Mehr...

radiobremen.de nun auch mobil

Seit dem 25. Februar 2013 ist der Radio-Bremen-Web-Auftritt unter der Adresse "m.radiobremen.de" auch mobil abrufbar. Mehr...

Rauschfreier Empfang

Am 1. Februar 2013 hat Radio Bremen sein Digitalradio-Angebot gestartet. Mit dem terrestrischen Digitalradio können die Hörfunkprogramme in rauschfreier Qualität empfangen werden. Mehr...

Wissen-Podcasts

Wissen-Beiträge hören – wann und wo Sie wollen: Hier bieten wir Ihnen jeweils die neuesten Podcast-Dateien zum direkten Download an. Mehr...

Webservices

Wir bieten Ihnen verschiedene Wege, das Programm von Radio Bremen zu empfangen und Möglichkeiten für Sie, mitzumachen: über Podcast, Apps, Soziale Netzwerke, Kommentarfunktionen und mehr. Mehr...

Jetzt auf radiobremen.de

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