Samstag, 26. Mai 2012

Traditionelles Winteressen

Kohl und Pinkel

Das frühere Grundnahrungsmittel der armen Leute ist heute eine Delikatesse - vor allem in Kombination mit seinen Fleischbeilagen, für die oft stellvertretend die Bezeichnung "Pinkel" steht. "Pinkel" ist eine fette Grützwurst, die dem Kohl beim Kochen beigegeben werden kann, und ihm Würze verleiht. Mehr...

Grünkohl auf dem Feld [Quelle: Radio Bremen]

Braunkohl oder Grünkohl

Der ewige Streit um den Namen

Kaum etwas in Bremen und seinem norddeutschen Umland ist so sehr ein Garant für eine hitzige Debatte, wie die Frage, ob das norddeutsche Nationalgericht nun Braunkohl oder Grünkohl genannt wird. Tatsächlich gab es zwei Kohlsorten, die für das gleiche Gericht genommen wurden. Unsere Reporterin Stephanie Giese hat ein paar Menschen in Bremen nach ihrer Meinung zum Kohl befragt. Mehr...

Norddeutscher Wintersport

Die Kohlfahrt

Auswärtigen mag diese Tradition merkwürdig vorkommen - da stapfen ganze Belegschaften, Freundeskreise oder Vereine angetrunken bei eisiger Kälte durch den Matsch, um sich danach mit Unmengen von fettem Essen abzufüllen. Doch für viele "eingeborene" Nordwestdeutsche ist die Kohlfahrt das Normalste der Welt. Mehr...

Mit allem Drum und Dran

Ein Amerikaner auf Kohlfahrt

Unser Redaktions-Amerikaner David Patrician erlebt das erste Mal in seinem Leben eine echte Kohlfahrt. Mit einem langen Fußweg, vielen Spielen, Kohl und Pinkel und natürlich dem ein oder anderen Schluck Alkohol. Mehr...

Zwei Männer ziehen einen bunt geschmückten Bollerwagen durch den Schneeregen. [Quelle: Radio Bremen]

Der Weg ist das Ziel

Ablauf einer Kohlfahrt

Bei einer Kohlfahrt ist der Weg das Ziel. Denn für ein reichhaltiges Grünkohlessen braucht man Kohldampf - und den bekommt man am besten bei einer ausgedehnten Wandertour. Mehr...

Screenshot wandermap.net [Quelle: www.wandermap.net]

Kohltour

Wanderrouten in Bremen und umzu

Sie haben noch keine Idee, wo Ihre Kohltour hingehen soll? Auf der Internetseite Wandermap finden Sie einige Routen in Bremen und umzu, die schon von anderen erwandert wurden. Sie können aber auch Ihre Wanderroute auf der Karte markieren und so für andere sichtbar machen. Mehr...

Wie alles anfing

Kulturgeschichte der Kohlfahrt

Auf die Idee, stundenlang durch die Landschaft zu wandern und danach Unmengen von Grünkohl zu essen wäre vor 200 Jahren wohl kein Bauer gekommen. Schließlich aß die Landbevölkerung im Nordwesten das robuste Gemüse den ganzen Winter über - oft jeden Tag. So eine Kohlfahrt konnten sich also nur die "feinen Herrschaften" ausdenken. Mehr...

50 Rezepte aus 27 Ländern

Internationale Grünkohl-Gerichte

Hans-Henning Lühr, Staatsrat für Finanzen in Bremen ist in seiner Freizeit unter anderem Hobbykoch und Grünkohlfan. Sein Kochbuch mit 50 Rezepten aus 27 Ländern ist im Januar 2012 erschienen. Mehr...

Moderator Ansgar Langhorst in der Grünkohlküche mit Köchin Christiane Mangels [Quelle: Radio Bremen]

Klassisch oder vegetarisch

Grünkohl-Kochtipps

Die Köchin Christiane Mangels besuchte Radio-Bremen-Moderator Ansgar Langhorst im Studio Bremerhaven. Als Mit-Autorin des Buches "Gemüse und umzu" und als Mitglied des Landfrauenvereins Wesermünde ist sie ein Profi bei der Zubereitung des norddeutschen Nationalgerichts. Mehr...

Feine Grünkohl-Variationen

Grünkohlsoufflé und Wirsingpraline

Braunkohl oder Grünkohl gehört in unseren Breiten zur norddeutschen Küche. Doch wir wollten einmal wissen, ob dem deftigen Kohl auch ein Hauch edler "Haute Cuisine" abzugewinnen ist. Zwei Bremer Spitzenköche geben dafür delikate Rezepte preis. Das Grünkohlsoufflé und die Wirsingpraline gibt es hier zum Nachkochen! Mehr...

Grünkohl oder Braunkohl

Genau genommen ist der Grünkohl eine Pflanze mit Migrationshintergrund, denn ursprünglich stammt er aus Griechenland. Das frühere Grundnahrungsmittel gilt heute als Delikatesse und wird traditionell mit deftiger Fleischbeilage gegessen. Aber auch für Vegetarier und Gourmets gibt es immer mehr Rezepte. Besonders in Norddeutschland pflegt man außerdem die Tradition der Kohlfahrten. Dabei zieht man in einer Gruppe mit Bollerwagen durch die Landschaft, und hält unterwegs zum Spielen oder Trinken an. Mehr...

Artikel

Kohl und Pinkel

Grünkohl oder Braunkohl

Die Kohlfahrt

Ablauf einer Kohlfahrt

Wanderrouten für die Kohltour

Kulturgeschichte der Kohlfahrt

Internationale Grünkohl-Gerichte

Grünkohl-Kochtipps

Grünkohl für Gourmets

Testen Sie Ihr Grünkohlwissen

Es ist die Zeit der Kohltouren. Aber wie sieht es mit Ihrem Grünkohlwissen aus? Sind Sie Laie oder Experte? Machen Sie den Test und finden Sie es heraus. Mehr...

Jetzt läuft

Vorfahrt für Radler

Immer mehr Radfahrer bevölkern Bremens Straßen. Politisch gewollt vom Senat, die den Radverkehr weiter fördern will. Doch Fußgänger und Autofahrer fühlen sich bedrängt. Mehr...

Verwaltete Welt

Von der Wiege bis zur Bahre - diverse Ämter ordnen, verwalten, regeln unser Leben. In dieser Sendung fragen wir uns, warum wir in einer verwalteten Welt leben müssen - mit all ihren skurrilen Auswüchsen. Mehr...

27. Mai, 11:05 Uhr | Nordwestradio

Verwaltete Welt

27. Mai, 11:05 Uhr | Nordwestradio

Zebra Vier

Jeden Sonntag zwischen 8 und 11 Uhr hört ihr bei Bremen Vier unsere Kindersendung "Zebra Vier", mit vielen tollen Experimenten, Infos und Tipps für Kinder und Jugendliche. Mehr...

Wissen-Podcasts

Wissen-Beiträge hören – wann und wo Sie wollen: Hier bieten wir Ihnen jeweils die neuesten Podcast-Dateien zum direkten Download an. Mehr...

Webservices

Wir bieten Ihnen verschiedene Wege, das Programm von Radio Bremen zu empfangen und Möglichkeiten für Sie, mitzumachen: über Podcast, Apps, Soziale Netzwerke, Kommentarfunktionen und mehr. Mehr...

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