Dienstag, 28. Mai 2013

Grünkohl oder Braunkohl

Die Kohlfahrt

Der Bremer und Oldenburger "Wintersport"

Auswärtigen mag diese norddeutsche Tradition merkwürdig vorkommen da stapfen ganze Belegschaften, Freundeskreise oder Vereine angetrunken bei eisiger Kälte durch den Matsch, um sich danach mit Unmengen von fettem Essen abzufüllen. Doch für viele "eingeborene" Nordwestdeutsche ist die Kohlfahrt das Normalste der Welt.

Ein geselliger Spaziergang mit Proviant im Bollerwagen

Zwischen Anfang November und Ende Februar tummeln sie sich wieder auf Feldwegen, in Wäldern, auf den Deichen. Es sind zehn oder fünfzig, vielleicht sogar um die hundert Leute. Bunt kostümiert sind einige von ihnen, alle eingepackt in Schal und Mütze. Einer aus der Gruppe zieht einen Bollerwagen hinter sich her, und in dem klirren verräterisch die Schnapsflaschen aneinander. Ein Eierbecher oder ein Schnapsglas baumelt um die Hälse, und hier und da hat sich jemand ein Kohlblatt ans Mantelrevers geheftet

Mit Schnaps und Bollerwagen

Manche Beobachter würden sich der lauten Truppe gerne anschließen, denn was sie erwartet ist klar: ein gehaltvolles Kohl- und Pinkelessen. Andere aber suchen beim Anblick einer Kohlfahrt lieber das Weite – schließlich wird es nicht lange dauern, bis der mitgebrachte Alkohohl eingeschenkt und die ersten ziemlich angeheitert sind.

Ablauf einer Kohlfahrt
Der Weg ist das Ziel

Krönender Abschluss: Die Kürung der Kohlkönige

Irgendwann ist der Landgasthof erreicht, das wohlverdiente, schwergewichtige Kohl- und Pinkelessen verdaut. Nun folgt der eigentliche Höhepunkt jeder Kohlfahrt: die Verleihung des sogenannten "Fressordens" an die Kohlkönigin und den Kohlkönig. Die Kriterien für diese Adelung sind nicht eindeutig festgelegt: es können die engagiertesten Esser sein oder auch das Paar, das sich am Auffälligsten benommen hat. Die Kombination von König und Königin kann aber auch ausgelost werden. In jedem Fall sollte beiden in einer feierlichen Zeremonie eine Papp- oder Plastikkrone aufgesetzt werden, oder – nach alter Tradition – ein Kieferknochen eines Schweins umgehängt werden. Die Riten der Kohlfahrer sind eben etwas archaisch. Kohlkönigin und Kohlkönig haben die Ehre, die nächste Kohlfahrt zu organisieren.

Kulturgeschichte der Kohlfahrt
Wie alles anfing: Von der feinen Landpartie zum Betriebsausflug
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Oldenburger Kohlkönige seit 1956

Archivinhalt, 31. Januar 2012

Grünkohl oder Braunkohl

Genau genommen ist der Grünkohl eine Pflanze mit Migrationshintergrund, denn ursprünglich stammt er aus Griechenland. Das frühere Grundnahrungsmittel gilt heute als Delikatesse und wird traditionell mit deftiger Fleischbeilage gegessen. Aber auch für Vegetarier und Gourmets gibt es immer mehr Rezepte. Besonders in Norddeutschland pflegt man außerdem die Tradition der Kohlfahrten. Dabei zieht man in einer Gruppe mit Bollerwagen durch die Landschaft, und hält unterwegs zum Spielen oder Trinken an. Mehr...

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